? yabo亚博体育指南:补充蛋白质 蟹蓉蛋花汤_哈尔滨新闻网_权威及时的哈尔滨综合新闻 yabo亚博体育 ,亚博娱乐app网址,亚博体育app下载

首页 > yabo亚博体育 > yabo亚博体育指南:补充蛋白质 蟹蓉蛋花汤

yabo亚博体育指南:补充蛋白质 蟹蓉蛋花汤

肉蟹:2只香菜:1棵鸡蛋:1个姜:3片水:4碗

  现时仍是吃蟹品蟹的大好时节,肉厚肥嫩,味美色香,非常鲜美。而且,螃蟹中的蛋白质含量比猪肉、牛肉、鱼肉等高出很多倍。不过要吃到蟹肉颇费些功夫,尤其是小孩子更不易处理,这里推荐一道蟹蓉汤,将螃蟹“拆骨起肉”,非常适宜小朋友、小宝宝食用。

  调味料:

  淀粉:1汤匙白胡椒粉:少许

  香醋:1汤匙盐:适量鸡粉:少许

  做法:

  1.肉蟹冲净,上碟隔水蒸8分钟取出;稍凉后把蟹肉剥出,切碎;

  2.鸡蛋磕入碗里,打成蛋液;

  3.香菜洗净切末,姜片切丝;

  4.将4碗水倒入煲内烧开,放入姜丝和蟹蓉煮沸;将淀粉加水调成水淀粉,倒入汤里拌匀;加入蛋液搅拌后烧开,倒入香菜和香醋,即可关火,下盐、白胡椒粉和鸡粉调味即可品尝。

  功效:滋阴养血,益气理胃。

  ●美食科学堂

  肉蟹

  肉蟹又叫青蟹,也许是因着壳的颜色。不过话明是肉蟹,自然是以肉为美,靓的肉蟹蟹肉丰满,肉质弹牙,爽滑鲜甜,有一股清香的感觉。另外,蟹肉营养非常丰富,蛋白质含量比猪肉、牛肉、鱼肉等要高出很多倍,是儿童的天然滋补品,经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。中医还认为其具有较高的药用价值,有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热、散瘀、滋阴之功。

  说到肉蟹的料理,最平常的莫过于清蒸和姜葱炒,一般家常都会炮制,做出来的味道也不会比大酒楼“输蚀”多少。而像香辣蟹、钵子焗蟹这些,则要多费些心神了。至于蟹粉炒虾仁、蟹黄酱烧豆腐、蟹粉浓汤翅这些精致菜式,则非要到专门的酒楼品尝了。

  蟹肉好吃,不过要吃到蟹肉就要花心思了,心急的人在吃完蟹身后可能就会对蟹脚这些边边角角提不起兴趣了。小孩子对付螃蟹更是有心无力,唯有家长努力些把肉拆好“伺候”着了。吃大闸蟹有专门的“蟹八件”,有小刀,小钳子,小矬子、小榔头什么的而吃肉蟹不至于这么复杂,准备一只蟹钳已经可以对付。起出来的蟹肉也有美味的料理,想换口味的食家或准备儿童餐的父母可以一试:

  五彩蟹肉羹

  肉蟹2只、鸡蛋1个、玉米粒50g、青豆50g,淀粉、油、盐各少许。螃蟹隔水蒸8分钟,剔出蟹肉;鸡蛋取蛋清,打匀:锅里放少许的油,倒入青豆和玉米粒翻炒,加入1碗高汤,加盐,加入蟹肉,烧开;用淀粉水勾芡,最后将蛋清搅入汤中,装盘即可。

  蟹肉烧豆腐

  肉蟹2只、豆腐两块,淀粉1勺,葱1根,姜2片,油、料酒、盐、酱油各适量。将蟹洗净,蒸熟,取出蟹肉;豆腐切成小块;葱洗净,切葱花;姜切丝;热锅放油,下葱、姜煸炒,再将豆腐倒入,用旺火快炒;再将蟹肉倒入,并加入料酒、酱油、盐等急炒,将淀粉调成水汁,倒入调匀,烧开即成。

  蟹肉粥

  螃蟹2只,粳米1杯,姜3片,香醋、盐各适量。螃蟹洗净,隔水蒸熟,取出蟹肉和蟹黄;将淘洗干净的粳米入锅,加水适量,旺火烧开,转用文火熬煮至粘稠;加入蟹肉和蟹黄,放入适量的生姜、醋和盐,稍煮即成。

  ●靓汤心水

  小朋友的脾胃较虚弱,可适当多放些姜丝和胡椒粉。 上一篇: 研究发现每天快步走心脏病危险减半 下一篇:冬季养生锦囊:五招按摩手法可有效治疗失眠症